Dans le cadre du festival Les Traversées du Marais, le mahJ organise une journée consacrée aux traditions culinaires juives en lien avec les Journées européennes de la culture juive.
Au fil des siècles, les cuisines des communautés juives du monde entier se sont nourries des traditions culinaires des sociétés environnantes. Ce précieux héritage s’est transmis de génération en génération et constitue parfois le dernier attachement à l’identité juive et au pays des parents. Aujourd’hui, les recettes autrefois réservées au cercle familial inspirent de grands chefs à Londres, Tel-Aviv ou Paris.
Le mahJ vous invite à un voyage au cœur des cuisines juives, de la Jewish street food aux plats de fêtes traditionnels, des borekas à la babka en passant par la dafina, la carpe farcie et la bkeïla. Découvrez un savoureux programme d’activités en famille : salon du livre, visites, ateliers, projections, rencontres avec des cuisiniers, des spécialistes, des auteurs de livres de cuisine et bien sûr des stands de dégustation !
Librairie à l'heure gourmande
Pour cette journée, la librairie présente une sélection d’ouvrages en lien avec les traditions culinaires juives.
Délices de diaspora
Enfants à partir de 5 ans accompagnés d’au moins un adulte
De l’Italie à l’Inde, de la Grèce au Maroc, une rencontre avec les arts culinaires, racontés à travers leur histoire et leurs coutumes, qu’elles soient ashkénazes, séfarades ou orientales.
Grandmas Project
Des grands-mères transmettant des recettes de cuisine et des morceaux d’histoire familiale à leurs petits-enfants, c’est la formule de Grandmas Project, série documentaire initiée par Jonas Pariente. Mise en bouche avec la molokheya égyptienne de « Nano » Pariente, filmée par Jonas Pariente ; les kneidler de Julia Wallach, filmée par Frankie Wallach ; et le couscous boulettes de Mamie Colette, filmée par Laure Protat.
En présence des réalisateurs
Festin de fêtes
Visite guidée par Raphaëlle Laufer-Krygier, conférencière du mahJ
Les fêtes ont leurs objets, leurs rituels, leurs chants, leurs symboles. Elles ont aussi leurs recettes ! Cette visite démontre que la nourriture peut éduquer et participer à la transmission.
Cour d’honneur, point accueil.
Inscription sur place, 15 minutes à l’avance
Braderie de livres
La traditionnelle braderie propose plusieurs centaines d’ouvrages d’occasion à petits prix sur tous les aspects des cultures juives.
Cour d’honneur
Accès libre
À table !
Rencontres dans les salles
avec Claire Decomps, conservatrice en chef des collections historiques et des judaïca au mahJ
Cette rencontre autour de la casheroute et de la table juive est l’occasion de découvrir quelques objets sortis spécialement des réserves du musée.
Cour d’honneur, point accueil
Inscription sur place, 15 minutes à l’avance
Rencontres généalogiques
14h30-15h, 15h-15h30, 15h30-16h et 16h-16h30
Rencontres généalogiques animées par le Cercle de généalogie juive
Cour d’honneur, point accueil
Inscription sur place, 15 minutes à l’avance
Salon du livre
Plusieurs dizaines d’auteurs, chefs et spécialistes des cuisines juives dédicacent leurs ouvrages lors de deux rendez-vous de 14h30-16h puis de 16h30-18h.
Un goûter presque parfait
14h30-15h, 15h-15h30, 15h30-16h et 16h-16h30
Atelier de cuisine
Enfants à partir de 4 ans (accompagnés d’au moins un adulte) par Élisa Boularand, Cécile Petitet et Orlie Taieb, conférencières du mahJ
Les chefs en herbe s’activent pour confectionner un délicieux goûter.
Cour d’honneur, point accueil
Inscription sur place, 15 minutes à l’avance
« Leï bons récettes de la cvisine yiddish »
À la fin des années 1990, Jeremy Rozen avait filmé sa « Mamie Goldé », née en 1917 à Pinsk, préparant des spécialités yiddish dans sa cuisine de Vincennes.
En présence de Jeremy Rozen
Cuisine et descendance
Rencontre avec Johann Barichasse, cheb cuisinier et Andrée Zana-Murat, reine de la boulette, animée par Myriam Levain
Né en France d’un père marocain né à Casablanca et d’une mère française née en Algérie, Johann Barichasse, venu à la cuisine sur le tard, s’est formé auprès de la chef Manon Fleury. C’est aux sources familiales et dans sa double culture judéo-arabe et française que ce chef itinérant puise son inspiration, enrichissant sa cuisine au gré de ses voyages au Maghreb.
Chez Andrée Zana-Murat aussi, la cuisine est affaire de transmission. Parisienne aux milles vies née en Tunisie, elle est l’auteure de livres de cuisine de référence, parmi lesquels La Cuisine juive tunisienne de mère en fille. Elle est aussi la mère du cofondateur de la boulangerie d’inspiration juive Babka Zana, preuve que la transmission s’opère aussi de mère en fils !
Dans les salles…
Exposition « Joseph Dadoune. Le Cri des fleurs »
Galerie contemporaine
Accès libre
A déguster sur place…
Dans la cour d’honneur, aux manettes, Houmous Jo, Boker, Pich Pich et La glace mobile vous proposent leurs délicieuses spécialités !
Le goût des voyages avec JguideEurope
Œuvre de la Fondation Jacques et Jacqueline Lévy-Willard, le site internet JguideEurope est la continuation du Guide Culturel des Juifs d’Europe (Le Seuil, 2002). Installé dans le vestibule, Steve Krief, son nouveau rédacteur en chef, présentera toute la richesse du site et les trésors de la culture juive européenne, ainsi que toutes les informations sur les lieux à visiter pour votre prochain voyage !
