On préfère manger à la cantine : le croque tomate feta basilic

On a besoin de…

• 8 tranches de pain de mie
• 250 g de mozzarella coupée en tranches
• 3 tomates coupées en rondelles
• 1 bloc de feta coupé en tranches
• 150 g d’épinards frais ou 50 g d’épinards surgelés
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 botte de basilic
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
• 1 oignon rouge coupé en lamelles

On enfile son tablier

1 > Dans une casserole, faites revenir l’oignon pendant 5 minutes dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les pousses d’épinards en les cuisant jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Réservez-les.

2 > Sur une plaque de papier sulfurisé, placez une première couche de tranches de pain de mie. Sur chaque tranche, disposez successivement des rondelles de tomate, de la mozzarella, de la feta, les pousses d’épinards, les feuilles de basilic et les olives noires. Refermez chaque croque avec une autre tranche de pain de mie en pressant légèrement pour faire tenir la garniture.

3 > Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage commence à fondre.

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