On préfère manger à la cantine : chakchouka

On a besoin de…

• 4 poivrons coupés en lamelle

• 1 oignon coupé en lamelle

• 3 gousses d’ail hachées

• 1/2 de cuillère à café de cumin

• 1/2 de cuillère à café de ras el hanout

• 1 pincée de poudre de piment doux

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 boites de 400 g de tomates concassées

• 8 oeufs

• 1/2 botte de coriandre

Allergènes : oeuf

On enfile son tablier

1 > Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les légumes coupés et faites cuire à feu vif pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

2 > Incorporez l'ail haché, les épices et les tomates concassées. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.

3 > Au moment de servir, cassez les oeufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes. Une fois les oeufs cuits, ajoutez de la coriandre fraiche.

Suggestion : Servir la chakchouka aux oeufs accompagnée de pain pita.

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