On préfère manger à la cantine : le chili sin carne
Mise à jour le 30/04/2026
Les cuisines scolaires de la Ville de Paris nous ont ouvert leurs portes. On en a profité pour leur piquer quelques idées de recettes faciles et végétariennes. Au menu du jour ? Le chili sin carne.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : économique
Difficulté : ⚫⚪⚪
On a besoin de…
- 400 g de haricots rouges
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 filet d’huile
- 1 boîte de 200 g de tomates concassées
- 1 poivron coupé en lamelles
- 1/2 oignon coupé en lamelles
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 cuillère à café d’épices mexicaines
- Sel
On enfile son tablier
1> Dans une casserole, faites revenir dans un filet d’huile, les oignons, les épices mexicaines, l’ail et les poivrons coupés en lamelles jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2> Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate et les haricots rouges après les avoir égouttés. Mélangez bien le tout. Laissez mijoter au moins 15 minutes.
Astuce : servez le chili sin carne avec un féculent type riz, quinoa ou boulgour.
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