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Évènement

Les insectes et les algues à la Ferme de Paris. Nourriture du futur ?

Du samedi 13 au dimanche 14 mai 2023

Ateliers Gourmand Nature

Crédit photo : Jujus bar

Les nourritures de demain nous apporteront les protéines nécessaires à une alimentation équilibrée tout en consommant moins d'énergie pour leur production.

Les insectes :

Deux milliards de personnes consomment déjà régulièrement des insectes, selon l’ONU. Ils sont riches en protéines et en oligoéléments (calcium, fer). C'est une alternative intéressante pour limiter notre empreinte écologique car pour produire 1 kg d'insectes, il faut 2 kg de nourriture et très peu d'eau alors que pour produire 1 kg de bœuf, il faut 9 kg de nourriture et 15 000 L d’eau.

Découvrez et déguster les grillons et criquets comestibles avec Juju’s animation, samedi 13 mai de 15h et 17h.

Les algues :

Ces végétaux marins représentent une alternative écologique intéressante comme source de protéines. La production d'algues ne nécessite que très peu d'eau, de surface et d'énergie en comparaison à la production du bœuf pour la production d'un même volume de protéine de qualité.

Très riches en magnésium et en iode, elles contiennent tous les oligoéléments présents dans l’eau de mer et toutes les vitamines, y compris la vitamine B12 essentiellement présente dans les produits carnés. Les algues apportent aussi des fibres, des antioxydants et des oméga-3.

Nous vous invitons à venir gouter les algues sous forme de paillettes et de tartares.
Avec Régine Quéva, Spécialiste des algues vivant à Plufur, dans les Côtes-d’Armor, dimanche 14 mai de 15h30 à 17h30.

Nous vous invitons à suivre et participer au webinaire "Nourritures de demain : les algues, c'est la santé" avec Régine Quéva vendrdi 12 mai de 15h30 à 17h.

En libre et en continu.

Mise à jour le 12/05/2023

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