Christophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris.
Spécialiste de l’alimentation, il est formateur à l'INSPE pour les professeurs de cuisine et donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels.
Souvent sollicité dans les médias pour son expertise culinaire, il signe ou co-signe une quinzaine d'ouvrages dont
Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l’alimentation (Éd. du MNHN, 2019),
Molécules. La science dans l'assiette (Les ateliers d'argol, 2021),
De l'assiette au cerveau. La cuisine neurogastronomique (Les ateliers d'argol, 2023) et
À la découverte des vins géorgiens (Éd. Apogée, 2023).