On préfère manger à la cantine : la tortilla de pommes de terre
Mise à jour le 15/06/2026
Les cuisines scolaires de la Ville de Paris nous ont ouvert leurs portes. On en a profité pour leur piquer quelques idées de recettes faciles et végétariennes. Au menu du jour ? La tortilla de pommes de terre.
Cuisson : 30 minutes
Coût : moyen
Difficulté : ⚫⚫⚪
On a besoin de…
- 4 pommes de terre coupées en lamelles
- 8 œufs
- 1 oignon coupé en lamelles
- quelques feuilles de persil hachées
- 5 cl d’huile d’olive
- sel et poivre
On enfile son tablier
1 > Faites dorer les oignons à la poêle dans l’huile d’olive, puis ajoutez les pommes de terre coupées. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Salez, poivrez et incorporez le persil.
2 > Battez les œufs en omelette à la fourchette. Ajoutez les pommes de terre et oignons égouttés. Versez le tout dans la poêle chaude et huilée. Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Glissez la tortilla sur une assiette, retournez-la et faites cuire 5 minutes sur l’autre face.
Astuce : servez la tortilla aux pommes de terre accompagnée d’une poêlée de légumes ou d’une salade pour constituer un plat complet.
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