La cantine scolaire 

La santé et l'équilibre des enfants sont étroitement liés à leur alimentation.Votre enfant déjeune à la cantine tous les midis et vous souhaitez savoir ce que mange votre enfant? Découvrez comment fonctionne la restauration scolaire à Paris.

La cantine en chiffres

Les chiffres

Près de 25 millions de repas sont produits chaque année :

Plus de 22 millions de repas sont produits et préparés par les 20 caisses des écoles parisiennes à destination :

  • des 662 écoles maternelles et élémentaires (20 millions de repas)
  • de 46 collèges
  • de 13 lycées municipaux et 3 écoles d'art.
La plus petite caisse des écoles des Paris sert 1 100 repas par jour et la plus importante 14 000 repas.

  • 1 875 000 repas sont produits directement par 40 collèges à restauration autonome.
  • 1 700 000 repas sont servis dans les 29 collèges en cités scolaires (par les lycées)

80 % des élèves du premier degré mangent à la cantine ! 
Cela représente en moyenne 150 000 repas par jour. C'est un défi quotidien !

Les modes de production

Les repas sont produits soit dans des cuisines sur place, situées directement dans les établissements, soit dans des cuisines centrales, puis distribuées dans les établissements.

Sécurité sanitaire

La sécurité sanitaire repose sur des bases réglementaires dont le respect strict est obligatoire. Les objectifs sont fixés par la réglementation européenne et nationale et les professionnels définissent les moyens nécessaires pour les atteindre.

Les tarifs

Afin de mettre fin aux disparités entre arrondissements et dans un souci de justice sociale, Paris a adopté depuis la rentrée scolaire 2010, une grille tarifaire unique qui s’applique à l’ensemble des écoles maternelles et élémentaires publiques, des collèges publics et des lycées municipaux de Paris.

Les collèges en cité scolaire, c’est-à-dire jumelés avec un lycée qui avaient un fonctionnement spécifique, bénéficieront également de cette grille tarifaire à la rentrée scolaire 2017-2018.

La grille tarifaire est composée de 10 tranches (deux nouvelles tranches ont été créées depuis la rentrée de septembre 2015). Le prix d'un repas varie entre 0,13 et 7 €.

Les prix d'un repas par tranche tarifaire sont les suivants : 

Tranches tarifairesVotre quotient familialtarif par repas
Tranche 1inférieur à 234 €0.13€
Tranche  2inférieur ou égal à 384 €0.85€
Tranche 3inférieur ou égal à 548 €1.62€
Tranche 4inférieur ou égal à 959 €2.28€
Tranche 5inférieur ou égal à 1 370 €3.62€
Tranche 6inférieur ou égal à 1 900 €4.61€
Tranche 7inférieur ou égal à 2 500 €4.89€
Tranche 8inférieur ou égal à 3 333 €5.10€
Tranche 9inférieur ou égal à 5000€6.00€
Tranche 10supérieur à 5000 €7.00€

Le tarif des repas est basé sur votre tranche tarifaire, elle-même basée sur votre quotient familial.

Comment se calcule votre quotient familial (QF)

Le quotient familial dépend de vos ressources et de la composition de votre famille.

Il prend en compte l'ensemble de vos ressources annuelles ainsi que les prestations mensuelles délivrées par La Caisse d'Allocations Familiales.

Il est calculé pour toute l'année scolaire. Seuls les changements majeurs (naissance, décès, perte d'emploi) peuvent donner lieu à un nouveau calcul de la tranche tarifaire.

En cas de changement de tranche tarifaire en cours d'année, celui-ci n'est pris en compte, dans la facturation, qu'à partir du trimestre suivant.

Le site Internet des aides de la CAF (Caisse d'Allocations Familiales) détaille le mode de calcul.

Comment inscrire son enfant à la cantine à l'école primaire?

Si vous avez l'intention d'inscrire ou de réinscrire votre enfant au service de restauration à la prochaine rentrée, vous devez faire déterminer ou faire renouveler votre tranche tarifaire.

L’inscription à la cantine se fait soit directement auprès du directeur de l’école, soit auprès de la caisse des écoles. Dans tous les cas, elle est conditionnée par la transmission du justificatif mentionnant la tranche tarifaire applicable.

Attention : les tranches n'étant valables que pour une année scolaire, si vous n'effectuez pas cette démarche, le tarif le plus élevé vous sera automatiquement appliqué.

  • Conservez une copie de la notification de votre tranche tarifaire : elle pourra être présentée dans les différents établissements fréquentés par vos enfants. Elle sera également nécessaire pour déterminer le tarif qui vous sera appliqué pour certaines activités scolaires ou périscolaires.
  • En cas de changement de situation majeur (naissance, décès, séparation, perte d'emploi), vous pouvez demander un nouveau calcul de votre tranche tarifaire en cours d'année. 
  • Pour toute question relative à la facturation, les directrices ou directeurs d'école sont vos interlocuteurs.
  • Vous pouvez aussi vous tourner vers votre caisse des écoles pour consulter notamment son règlement de service.

Les caisses des écoles

Il existe à Paris vingt caisses des écoles, une par arrondissement, qui assurent la gestion de la restauration scolaire. Chaque jour elles ont la responsabilité de nourrir les 135 000 enfants qui fréquentent les restaurants des écoles publiques de la Capitale. 

Elles ont pour principales activités l'élaboration des menus, la production des repas et leur distribution dans les établissements scolaires publics. Elles peuvent aussi organiser des séjours de vacances pour les enfants de leur arrondissement.

Crées en 1867, les caisses des écoles avaient initialement pour mission "d'encourager et de faciliter la fréquentation de l'école par des récompenses aux élèves assidus et des secours aux familles indigentes".

Ce sont aujourd'hui des établissements publics locaux. Elles sont présidées chacune par le Maire d'arrondissement et administrées par un comité de gestion composé de représentants de l'arrondissement et de membres élus ou de droit. Elles recrutent le personnel de restauration des écoles. La Mairie de Paris se charge pour sa part de la construction des restaurants et des cuisines et de leur modernisation. Elle aide les caisses des écoles à entretenir le patrimoine mis à disposition par la Ville et à renouveler leurs équipements.

En plus de la restauration du 1er degré (écoles maternelles et élémentaires), elles sont également chargées de la restauration de certains collèges départementaux et de quelques lycées municipaux. Les caisses des écoles fournissent par ailleurs les repas pour les centres de loisirs le mercredi et pendant les vacances scolaires.

Retrouvez ci- dessous les informations de la caisse des écoles de votre arrondissement: 

Séléctionnez un arrondissement :

1e arrondissement de Paris

Caisse des écoles du 1er arrondissement

Mairie du 1er arrondissement
4, Place du Louvre
Escalier B, 3e étage
Tél: 01 44 50 76 61

Courriel: caisse-ecoles1@wanadoo.fr

du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h à 17h

Au menu : équilibre, sécurité et plaisir.

L'école est un lieu privilégié d'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire. Le temps du repas constitue un moment privilégié de découverte et de plaisir.

La restauration scolaire joue aussi un rôle décisif dans la réalisation des objectifs du Plan Alimentation Durable de la Ville de Paris. La lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des biodéchets constituent également des vecteurs de respect de l'environnement pour le secteur de la restauration scolaire.

Le nouveau Plan Alimentation Durable

Il fixe un ensemble d'objectifs à atteindre d'ici 2020 : servir 50 % d'alimentation durable dans la restauration collective municipale et départementale.

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La plupart des caisses ont mis en place des commissions des menus réunissant l'ensemble des acteurs de la communauté scolaire de l'arrondissement. Les menus sont élaborés avec des diététiciennes.

Si chaque arrondissement dispose donc d'une très large autonomie pour gérer le service de la restauration scolaire, la Ville de Paris incite les caisses des écoles à développer leur offre en matière d'alimentation durable.

Les allergies

Un soin tout particulier est aussi désormais apporté à la prise en compte spécifique des problèmes allergiques. Dans les cas d'allergies alimentaires et pour les élèves dont l'état de santé nécessite un régime alimentaire particulier, la mise en place d'un panier-repas est inscrite dans le projet d'accueil individualisé (PAI). La famille assure la responsabilité de la fourniture du repas, du conditionnement et du transport. Par ailleurs, les surveillants de cantine reçoivent une petite formation médicale afin d'assurer les premiers soins en cas de crise.

Comment inscrire son enfant à la cantine au collège?

Le tarif des repas est basé sur votre tranche tarifaire, elle-même déterminée par votre quotient familial. Le quotient familial dépend de vos ressources et de la composition de votre famille. Le site Internet des aides de la CAF (Caisse d'Allocations Familiales) détaille son mode de calcul.

> Retrouvez toutes les informations sur l'inscription à la cantine au collège

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Dernière mise à jour le mardi 16 mai 2017
Crédit photo : © Anne Thomes / Mairie de Paris

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