Service

Vendre sur les marchés alimentaires

Mise à jour le 03/09/2018

Demande d'emplacement fixe sur les marchés découverts, liste des marchés par gestionnaire et des places vacantes, autorisation et renseignements pour commerçants et démonstrateurs...

Le Bureau des marchés de quartier (BMQ), est situé au 8 rue de Cîteaux 75012 Paris. Il est ouvert le lundi, le mardi et le jeudi de 9h à 12h30 et de 14h à 16h30 ainsi que les mercredi et vendredi de 14h à 16h30. (le service est fermé les mercredi et vendredi matin).

Le marché NAVIER dans le 17ème arrondissement change de jours de tenues à compter du 19 mai 2018: il se tiendra les mercredis et samedis matin, à son emplacement habituel, en lieu et place des mardis et vendredis

Obtenir un emplacement sur un marché parisien

Demande d'emplacement fixe sur les marchés découverts parisiens

Etre âgé de 18 ans au minimum.
Etre de nationalité française, ressortissant de l’Union Européenne ou être étranger en situation régulière.
Avoir la capacité de commercer et disposer d’une immatriculation au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) en cours de validité et attestant d’une activité commerciale non sédentaire, ou présenter tout document laissé à l’appréciation de la Ville de Paris (notamment disposer d’une inscription au Répertoire des Métiers, d’une affiliation à une caisse de mutualité sociale agricole).

Toute personne qui désire obtenir le statut d’abonné doit remplir les conditions ci-dessus et adresser une demande écrite, par lettre recommandée avec accusé de réception, au gestionnaire du marché sur lequel il candidate. Cette demande doit obligatoirement comporter:

les noms et prénoms du postulant ;
sa date et son lieu de naissance ;
la copie d’une pièce d’identité ou d’un titre de séjour en cours de validité justifiant des conditions requises à l’article 8;
son adresse ;
son numéro de téléphone fixe ou portable ;
la nature des produits qu’il désire vendre ;
tout document précisant qu’il s’agit de la revente de produits déjà préparés ou de la vente de produits transformés par le commerçant lui-même ;
le cas échéant, si la préparation des denrées s’effectue dans un véhicule aménagé à cet effet;
le ou les marché(s) sur le(s)quel(s) il/elle désire exercer.

Cette demande doit également être accompagnée de tout document attestant des capacités professionnelles du postulant.

Les demandes sont inscrites par le gestionnaire au fur et à mesure de leurs arrivées sur un registre d’admissibilité propre à chaque marché. L’accusé de réception de la lettre recommandée de demande, signé du gestionnaire, atteste de l’enregistrement de la demande du candidat. Les demandes doivent être renouvelées chaque année entre le 1er janvier et le 15 février, par lettre recommandée avec accusé de réception.

Le postulant changeant de domicile est tenu d’en informer le gestionnaire sous huit jours et par lettre recommandée avec accusé de réception.

Autorisations et renseignements pour commerçants volants et démonstrateurs

Le BMQ ne délivre directement des cartes de commerçants volants que pour les marchés découverts alimentaires, les puces de Clignancourt-Fabre et de Montreuil. Les postulants à une carte de volant sur le marché aux puces de la porte de Vanves doivent contacter directement le gestionnaire du marché.

Pour obtenir la carte de commerçant volant ou de démonstrateur, les intéressés doivent remplir en personne auprès du BMQ une demande écrite mentionnant leurs nom, prénom, date et lieu de naissance, nationalité, adresse et numéro de téléphone ainsi que la nature des articles qu’ils désirent vendre (3 articles maximum).

Cette demande doit être accompagnée des photocopies des documents suivants, présentés également en originaux:

un extrait original d’immatriculation au registre du commerce et des sociétés datant de moins de 3 mois, en nom propre ou justifiant de la qualité de représentant légal de la société du demandeur (ou un document attestant d’une inscription en nom propre au Répertoire des Métiers, ou d’une affiliation à une caisse de la Mutualité Sociale Agricole, ou tout document laissé à l’appréciation de la Ville de Paris, justifiant de la qualité de commerçant);
une copie recto verso de la carte permettant l’exercice de l’activité de commerçant ambulant pour les commerçants non domiciliés à Paris, et les commerçants sans domicile fixe;
la copie d’une pièce d’identité en cours de validité;
deux photographies d’identité récentes;
une copie du justificatif de domicile de moins de trois mois;
une copie de l’attestation d’assurance responsabilité civile professionnelle de l’année en cours;
pour les ventes de métaux précieux: une copie de l’attestation de l’administration des douanes garantissant la validité des matériaux vendus;
pour la vente d’articles de brocante: une copie de l’attestation de revente d’objets mobiliers;
pour les producteurs, une attestation délivrée par le service départemental agricole et une attestation d’affiliation d’un organisme contrôlant la profession ou toute autre pièce faisant foi;
pour les producteurs ou revendeurs de produits biologiques, l’attestation d’engagement de vente de produits biologiques ou le certificat délivré par l’organisme agréé.

Tout dossier incomplet est refusé. La carte de commerçant volant ou de démonstrateur constitue une autorisation précaire et révocable d’occuper le domaine public. Elle est retirée personnellement par son titulaire auprès de la ville de Paris. Elle est valable pour une année civile, sa validité prend fin au plus tard le 28 février de l’année suivante.

Attention : Le placement des volants a lieu chaque matin à 8h dans la mesure des places disponibles et concerne exclusivement les marchands d’objets divers neufs (non alimentaires) et certains producteurs (miel, vins, foie gras).

Tarifs (Novembre 2015)

Les prix sont différents pour chaque type de marchés. S'il s'agit des marchés découverts les tarifs sont actuellement de 4.05 euros HT par mètre linéaire par jour pour les commerçants abonnés et de 5.05 euros HT pour les commerçants volants.

Liste des marchés par gestionnaire

Marchés découverts alimentaires

Sté DADOUN
125, bd du Général Giraud 94100 Saint-Maur
Tél : 01.45.11.71.11 ; Fax : 01.45.11.71.12
Marchés : Aguesseau, Amiral Bruix, Anvers, Auteuil, Barbès, Berthier, Cervantès, Convention, Grenelle, Gros-La-Fontaine, Lecourbe, Lefebvre, Navier, Ney, Ordener, Ornano, Point-du-Jour, Porte Molitor, Président Wilson et Saint-Charles, marché biologique Batignolles.

Groupe BENSIDOUN
72, bd des Corneilles 94100 Saint-Maur
Tél : 01.48.85.93.30 ; Fax : 01.48.89.55.39
Marchés : Alésia, Auguste Blanqui, Beauvau,Bercy, Bobillot, Bourse, Brune, Cours de Vincennes, Daumesnil, Jeanne-D’arc, Jourdan, Ledru Rollin, Maison-Blanche, Maubert, Monge, Mouton-Duvernet, Paris Rive Gauche, Porte-Dorée, Port-Royal, Raspail, Saint-Eloi, Salpêtrière, Villemain, et Vincent Auriol. Marché biologique Brancusi.

Sté CORDONNIER Frères
Monsieur Thomas CORDONNIER, 147, boulevard d’Alsace Lorraine - 94170 LE PERREUX SUR MARNE
Tél. 01 43 24 74 39 - Fax. 01 43 24 70 41
Marchés : Alibert, Bastille, Baudoyer, Belgrand, Belleville, Bourse, Charonne, Crimée Curial, Davout, Jean Jaurès, Joinville, Mortier, Père-Lachaise, Place des Fêtes, Popincourt, Porte Brunet, Pyrénées, Réunion, Saint Eustache, Saint Honoré, Saxe Breteuil, Télégraphe et Villette. Marché biologique Raspail.

Marchés couverts

Groupe BENSIDOUN
72, bd des Corneilles 94100 Saint-Maur
Tél : 01.48.85.93.30 ; Fax : 01.48.89.55.39
Marchés : St Martin, St Quentin, La Chapelle, Beauvau et Passy.

Sté EGS
33 ter, rue Lécuyer 93400 Saint-Ouen
Tél :01.40.11.20.40 ; Fax: 01 40 12 63 83
Marché : Ternes, Batignolles, Enfants Rouges.

Sté Banimmo

28 rue de Berri - 75008 PARISTel : 01 53 53 29 85 Fax : 01 45 63 67 84Marché: St Germain

MAIRIE DE PARIS,
Direction de l’Attractivité et de l’Emploi, Sous-direction des entreprises, de l’innovation et de l’enseignement supérieur, Service des Activités Commerciales sur le Domaine Public - 8 rue de Citeaux 75012 Paris
Tél : 01.71.19.20.00 ou 01.71.19.20.01
Marchés : St Didier.

Marchés aux puces

Groupe SOMAREP

10 Rue du Landy, 93300 Aubervilliers

01 53 57 42 60

Marchés aux puces de la Porte de Clignancourt, Djando Reinhardt ri FABRE.

Semaco - Groupe BENSIDOUN
72, bd des Corneilles 94100 Saint-Maur
Tél : 01.48.85.93.30 ; Fax : 01.48.89.55.39
Marché aux puces de la porte de Vanves, square aux artistes de la porte de Vanves et marché aux puces de la porte de Montreuil.

Autres marchés

MAIRIE DE PARIS, Direction de l’Attractivité et de l’Emploi, Sous-direction des entreprises, de l’innovation et de l’enseignement supérieur, Service des Activités Commerciales sur le Domaine Public - 8 rue de Citeaux 75012 Paris
Tél : 01.71.19.20.00 ou 01.71.19.20.01

Marchés : aux Fleurs des Ternes, Madeleine, Cité, Marché aux Oiseaux de la Cité, Carré aux timbres Marigny.

Sté EGS
33 Ter Rue Lécuyer, 93400 Saint-Ouen
Tel: 01 40 11 20 40
Marchés : Marchés de la Création Edgar Quinet et Bastille

Adresses utiles

Chambre de Commerce de Paris

2 rue de Viarmes 75001 Paris
Tél : 0 820 012 112 (0,12 € la minute)
Ouvert de 9h à 12h et de 13h45 à 16h, fermé le jeudi après-midi

Chambre des Métiers de Paris

72 rue de Reuilly 75012 Paris
Tél : 01.53.33.53.33

Préfecture de Police

36 rue des Morillons 75015 Paris
Tél : 01.55.76.25.02 ou 01.55.76.25.03
(carte de commerçant non sédentaire pour exercer en banlieue et province).

Préfecture de Paris et d'Ile de France

pour obtenir le guide "Partenaires pour élaborer, entreprendre et gérer", téléphoner ou écrire au 5 rue Leblanc 75911 Paris Cedex 15. Tel : 01.82.52.40.00

Revues et organisations professionnelles

Calendrier des Foires et Salons de Paris et Région Parisienne :

La Chambre de commerce et d'industrie de Paris n'édite plus de calendrier Foires et Salons sous format papier.

Consulter en ligne les salons à Paris

UNIMEV, L’Union Française des Métiers de l’Evénement (organisation professionnelle)

11 rue Friant, 75014 Paris
Tél. 01 53 90 20 00 Fax 01 53 90 20 19

Site internet unimev

Fonctionnement des marchés

Les marchés, au cœur de la vie de Paris depuis des siècles, se sont multipliés et diversifiés notamment pour répondre aux attentes des clients en matière d'alimentation biologique ou d'horaires d'ouverture élargis.

Très attractifs pour les marchands comme pour les Parisiens, ces commerces de grande proximité contribuent au dynamisme économique de leur quartier.

Les atouts des marchés

Sur les marchés parisiens, si on ne peut pas avoir l'argent du beurre en achetant son beurre, on a au moins droit au sourire de la crémière ! Le contact direct avec les clients est en effet l'un des grands avantages de la vente sur les marchés pour les commerçants dits non sédentaires.

L'autre avantage majeur est une bonne valorisation des produits, qui se traduit en meilleure rentabilité (source : enquête IAURIF). Ainsi les poissonniers et les crémiers par exemple sont plus nombreux à exercer sur les marchés qu'en boutiques.

L'attrait des marchés, lieux conviviaux appréciés des Parisiens, vient de leur très forte intégration dans la vie de quartier, ce qui leur donne un rôle réel d'animation et de vie.

Par cette forte attractivité, le marché peut aussi être la principale locomotive commerciale du quartier et profiter ainsi à l'ensemble des commerçants sédentaires environnants, comme le montre le cas du marché Saint-Honoré qui avait été supprimé, puis remis en fonctionnement en juin 2003.

Historique

Les marchés, depuis toujours des lieux d'échanges de marchandises mais aussi d'idées, se sont multipliés au fil des siècles, structurant le territoire et animant la vie sociale de la capitale. L'histoire des marchés de Paris remonte au marché Palu dans l'Ile de la Cité au cœur de la Lutèce du Ve siècle (ce marché a disparu depuis).

En 1860, 51 lieux d'accueil pour le commerce non sédentaire existaient déjà. Avec la réouverture du marché des Enfants Rouges, le plus vieux marché couvert de Paris, la création de nouveaux marchés et l'ouverture de certains d'entre eux l'après-midi, la ville compte désormais 95 marchés, y compris les puces et les marchés spécialisés.

Au 1er août 2006, le nombre de commercants non sédentaires est d'environ 9000 sur l'ensemble des marchés parisiens.

Création de marchés l'après-midi

Compte tenu d'une demande croissante de la part de la clientèle, liée à des nouveaux styles de vie et afin de permettre aux marchés de mieux s'adapter à cette évolution et de ne pas être désertés, la Ville de Paris a créé des marchés d'après-midi : Bercy, Baudoyer, Saint-Honoré (mercredi après-midi), Anvers (vendredi après-midi), Bourse (mardi et vendredi après-midi), et Saint-Eustache Les Halles (jeudi après-midi).

La création de ces marchés d'après-midi doit permettre à la clientèle de s'approvisionner en semaine et permettre de redynamiser les marchés plus fragiles. C'est pourquoi d'autres marchés en après-midi sont envisagés pour améliorer l'offre et diversifier les sources d'approvisionnement.

Le rôle des concessionnaires dans le fonctionnement des marchés

L'objectif premier des marchés est d'assurer le ravitaillement de la population parisienne en produits frais.

Les concessionnaires sont chargés d'abonner en priorité les commerçants en produits frais alimentaires, ainsi qu'en produits frais labellisés "bio" selon les labels en vigueur.

Les gestionnaires - sociétés privées ou Bureau du Commerce Non Sédentaire de la Mairie de Paris - ont pour mission d'assurer l'exploitation, le fonctionnement et l'organisation des marchés découverts. Ils perçoivent les droits de place auprès des commerçants, selon des tarifs établis par une délibération en Conseil de Paris. Ils prennent à leur charge les installations de matériel, de type bâches, mis à la disposition des commerçants ainsi que les dépenses de fonctionnement de type électricité et consommation d'eau. Ils n'ont pas en charge le nettoiement, mais versent une contribution à la Ville pour la collecte des déchets issus des marchés.

Ils reversent également une redevance à la ville puisqu'ils ne sont pas propriétaires des lieux.

Les contrats sont signés pour une durée de 6 ans à compter du 1er janvier 2003.

Les marchés sont répartis en quatre lots équilibrés, tant au niveau du nombre de mètres linéaires de vente, qu'au niveau des chiffres d'affaires prévisionnels. Ainsi chaque concessionnaire gère un lot.

Cadre général des marchés

En tout, 71 marchés alimentaires découverts, dont trois biologiques (Batignolles, Brancusi, Raspail), offrent aux Parisiens une grande variété de produits frais. Ils sont généralement ouverts de 7h à 14h30 en semaine et de 7h à 15 le samedi et le dimanche.

Les 10 marchés couverts, où les commerçants exercent sur des emplacements aménagés, sont ouverts en permanence du mardi au samedi toute la journée et le dimanche matin.

S'y ajoutent les marchés spécialisés en fleurs, oiseaux ou vêtements, les marchés aux puces, ainsi que les deux marchés de la création, où des artistes proposent leurs oeuvres originales, le samedi boulevard Richard-Lenoir et le dimanche boulevard Edgar-Quinet.

Répertoire des marchés spécialisés

Marchés aux puces des portes de Vanves, de Clignancourt ou de Montreuil, marchés spécialisés en timbres, fleurs, livres... voici une liste de lieux prisés des chineurs et collectionneurs.

Les marchés spécialisés