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En vidéos, les recettes (faciles) des lauréats 2021 du prix du Goût d'Entreprendre

Mise à jour le 15/06/2021
Ils sont bouchers, pâtissières, poissonniers ou fromagers et nous livrent aujourd'hui une recette de leur confection. Gage de qualité : ils ont tous été récompensés par le prix du Goût d'Entreprendre 2021 de la Ville de Paris. Suivez leur tuto en vidéo et régalez-vous !
A vos vidéos… et à vos fourneaux ! Comme les lauréats 2020 qui nous livraient en vidéo leur bonne recette, les lauréats 2021 du Prix du Goût d'Entreprendre de la ville de Paris se prêtent, à leur tour, au jeu : une recette en vidéo et en moins de deux minutes.
Alors que dégusterez-vous ce soir ?

Le pain brioché challah de Margaux Aycard

Margaux Aycard n'est pas encore trentenaire et elle vient d'ouvrir le premier bar à brioches parisien. Cette jeune entrepreneuse qualifiée et passionnée est à la tête d’un commerce écoresponsable : le BAB, rue La Boétie (8e). Elle nous livre aujourd'hui la recette du pain challah, un pain brioché de tradition culinaire juive.

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Les bonnes rillettes de Simon Bricard

Boucher traiteur, Simon Bricard était chef-boucher depuis 2015 dans la boucherie Viande et Chef, ouverte par un ancien candidat top chef, dans le 10e. Il en a repris les rênes depuis peu.

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Le poisson blanc poché d'Arnaud Agostini

Arnaud Agostini a ouvert seul, il y a un an, sa poissonnerie de quartier dans le 3e, sobrement baptisée Poissons, dans un local de 53m2.
Il est ici avec Emilie, en charge de la cuisine.

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Le Fontainebleau de Céline Janin et Loïc Ferrière

Ils venaient du marketing et du web, ils ont tout laissé et se régalent aujourd'hui de proposer des produits fermiers aux habitants du 10e dans leur Fromagerie Fernin.

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Le Mont-blanc de Julie Armand

Cheffe pâtissière confirmée, Julie est manager et gestionnaire d’une boulangerie-pâtisserie proposant des produits 100% végétariens, AOP, issus de circuits courts ou biologiques. Elle y propose aussi des jus de fruits et légumes ultra frais qui font sa fierté, d’où JUS, le nom de sa boulangerie dans le 9e.

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