Faire ses achats à Paris : une ville à plusieurs proximités

Focus

Mise à jour le 13/05/2026

24 RUE DU FAUBOURG-MONTMARTRE restaurant, ancienne poissonnerie Bernheim
Crédit photo : Jean-Baptiste Gurliat / Ville de Paris
Cette recherche analyse les pratiques d’achat des habitants, travailleurs et visiteurs à Paris. Elle montre que les commerces fréquentés au quotidien ne se situent pas uniquement autour du domicile, mais s’inscrivent dans un réseau de lieux liés aux mobilités, aux loisirs, au travail et aux habitudes de vie.
Infos clés
Dispositif : Cifre
Chercheur-se : Ulysse LASSAUBE
Période : 2015 - 2022
Statut : thèse soutenue
Direction : Direction de l'Attractivité et de l'Emploi
Thématique : commerces de proximité, mobilité urbaine
Cette thèse s’intéresse aux pratiques d’achat à Paris et à la manière dont les habitants, travailleurs et visiteurs fréquentent les commerces au quotidien.
Elle interroge la notion de “commerce de proximité”, souvent associée au quartier de résidence, en montrant que les pratiques réelles sont beaucoup plus mobiles et diversifiées. Les achats ne se limitent pas aux commerces situés autour du domicile : ils s’inscrivent dans des parcours quotidiens mêlant travail, loisirs, déplacements et habitudes personnelles.
La recherche montre ainsi que chaque individu construit une forme de ville “à la carte”, à travers un réseau de lieux fréquentés régulièrement.
Menée dans plusieurs quartiers parisiens aux profils contrastés - Montmartre, Les Halles, Passy ou encore la Fontaine-au-Roi - l’enquête éclaire les liens entre commerce, mobilités et organisation urbaine.

Méthodologie

La recherche repose sur une méthodologie mixte combinant approches quantitatives et qualitatives.
L’enquête a été menée dans quatre quartiers parisiens présentant des profils commerciaux et sociaux contrastés :
  • Montmarte ;
  • Les Halles ;
  • la Fontaine-au-Roi
  • et Passy.
Le travail combine :
  • analyse de bases de données commerciales ;
  • questionnaires ;
  • entretiens ;
  • observations de terrain ;
  • cartes mentales ;
  • et analyse des trajets d’achats des participants.
Au total, l’étude s’appuie notamment sur :
  • 159 questionnaires ;
  • 64 entretiens semi-directifs ;
  • ainsi que plusieurs dispositifs de cartographie des pratiques quotidiennes.

Résultats

Les achats ne se limitent pas au quartier de résidence
La thèse montre que les pratiques d’achat ne s’organisent pas uniquement autour du domicile.
Les consommateurs fréquentent des commerces répartis dans différents lieux de leur quotidien :
  • près du travail ;
  • sur leurs trajets ;
  • dans des quartiers de loisirs ;
  • ou dans des espaces liés à leurs habitudes personnelles et sociales.
Les mobilités jouent un rôle central dans les pratiques commerciales
Les achats s’insèrent souvent dans des déplacements réalisés pour d’autres motifs : travail, sorties, sociabilités ou loisirs.
La recherche montre ainsi que les pratiques commerciales sont fortement liées aux mobilités urbaines quotidiennes.
Chaque individu construit sa propre géographie commerciale
L’étude identifie plusieurs modèles de pratiques d’achat :
  • concentrées autour d’un seul quartier ;
  • réparties entre plusieurs pôles ;
  • ou très dispersées à l’échelle de Paris.
Ces différences dépendent notamment :
  • des modes de vie ;
  • des mobilités ;
  • des catégories socioprofessionnelles ;
  • ou encore des usages de la ville.
Le commerce contribue fortement aux dynamiques urbaines
La thèse souligne enfin le rôle structurant du commerce dans l’organisation des espaces urbains et dans l’attractivité des quartiers parisiens.
Les commerces participent :
  • à l’animation des centralités ;
  • aux usages quotidiens de la ville ;
  • et à la construction des pratiques urbaines des habitants et visiteurs.

Apports pour la Ville

Cette recherche apporte des connaissances utiles sur :
  • les pratiques commerciales des usagers de la ville ;
  • les mobilités liées aux achats ;
  • les dynamiques des commerces de proximité ;
  • et les usages quotidiens des quartiers parisiens.
Elle permet également :
  • d’éclairer les politiques de soutien au commerce ;
  • de mieux comprendre les besoins des habitants et visiteurs ;
  • et d’accompagner les réflexions sur l’aménagement urbain, les centralités commerciales et l’attractivité des territoires.
Les travaux contribuent enfin à renouveler l’approche du “commerce de proximité” en montrant qu’il ne dépend pas uniquement de la résidence mais des mobilités et des modes de vie des individus.

Partenaires

  • Direction de l'Attractivité et de l'Emploi (DAE) - Ville de Paris
  • Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
  • UMR Géographie-Cités (CNRS)
  • Atelier parisien d’urbanisme (APUR)

Consulter la thèse

Le dispositif Cifre
Cette recherche est menée dans le cadre du dispositif CIFRE (Convention industrielle de formation par la recherche), qui permet à un doctorant ou une doctorante de conduire une thèse en partenariat avec une structure publique ou privée.
À la Ville de Paris, ce dispositif favorise le développement de recherches en lien direct avec les politiques publiques parisiennes.
En savoir plus sur le dispositif Cifre
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