La Ville de Paris poursuit son engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
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Mise à jour le 07/11/2019
![Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e](https://cdn.paris.fr/paris/2019/11/05/huge-87b2898b9ea0da2165300d9bb81c0b55.jpg)
A l’occasion de la journée mondiale de l’alimentation le 16 octobre dernier la municipalité parisienne a organisé la signature des chartes « anti-gaspi » dans les cantines scolaires, en lien avec toutes les Mairies d’Arrondissement.
La Ville de
Paris s’est engagée à réduire de 50% le gaspillage alimentaire d’ici 2020. L’un
des axes de ce plan adopté à l’unanimité en 2015, prévoit la réduction du
gaspillage dans la restauration collective.
Les années précédentes, quatre arrondissements s’étaient engagés dans la lutte contre le
gaspillage alimentaire. Cette année, tous les arrondissements les rejoignent et
signent une charte d’engagement afin de lutter contre le gaspillage alimentaire
dans les cantines parisiennes. Ces chartes élaborées en coordination avec le Service de la Restauration Scolaire de la DASCO et les Caisses des Ecoles concernent les établissements du 1er degré, 130000 enfants et représente près de 20 millions de
repas à l’année.
En terme d'actions concrètes, ces chartes prévoient notamment l’intervention d’une diététicienne dans les classes élémentaires des
écoles parisiennes, permettent l’ajustement des quantités, ainsi que certaines
modifications dans l’organisation du self : emplacement du pain,
proposition de deux tailles d’assiettes dont des mini portions, table de tri,
gachimetre…
Restauration scolaire des enfants sourient et chantent durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
Crédit photo :
Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Une cantinière prépare les plateaux de distributions des repas sur un chariot
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire des enfants sourient durant le repas - photo de couverture des chartes antigapillage alimentaire
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire les enfants se restaurent avec leurs animateurs
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13 ème arrondissement
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire un animateur et une cantinière servent les repas aux enfants
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui déjeunent école située au 34 faubourg St Denis Paris 10e
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Réfectoire scolaire et plateau un enfant se restaure en repas bio
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Choix des portions à la cantine - charte antigaspillage alimentaire
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Réfectoire scolaire avec des enfants qui choisissent leurs portions
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Equipe de cantinières
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire poubelles de tris des déchets pour les enfants et agents avec suivi des pesées
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Cantine scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13e - cantinière montrant les repas témoins
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Cantinière montrant des listes de plats servis en restauration scolaire
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
Restauration scolaire nouvelle école Jeanne d'Arc 13e
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Cour de la nouvelle école Jeanne d'Arc 13e
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Laurent Bourgogne / Ville de Paris
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