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Goûtez et choisissez la meilleure baguette de Paris !

Mise à jour le 03/09/2021
Chaque année, c'est une tradition : la Ville honore les boulangers parisiens en élisant celui qui propose « la meilleure baguette de Paris ». Six Parisiens et Parisiennes, tirés au sort, auront la chance de faire partie du jury. Les inscriptions sont closes pour l'édition 2021. Rendez-vous l'année prochaine pour tentez votre chance !
Le vendredi 24 septembre, votre mission, si vous êtes choisi, consistera à consacrer un après-midi à goûter toutes les baguettes que les boulangers déposent le matin même.
Pour cela, vous serez entouré d'Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et indépendantes ainsi que des représentants de fédérations professionnelles dont le président du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, de journalistes, de personnalités qualifiées et Taieb Sahal, lauréat 2020 du Grand Prix de la Baguette.
À vos papilles ! Les baguettes sont jugées selon cinq critères précis :
  • la cuisson,
  • le goût,
  • la mie,
  • l’alvéolage,
  • l’aspect.
Les baguettes déposées doivent par ailleurs mesurer entre 55 et 70 centimètres, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine.
Attention, si vous êtes retenu, n'oubliez pas de vous munir de votre pass sanitaire valide le jour de l'événement.

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