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Évènement

Repenser la cuisine japonaise

Le jeudi 13 octobre 2022

Crédit photo : DR

Jeunes et adultes

Conférence de Yoshiharu Doi, expert culinaire japonais.

L’expert culinaire Yoshiharu Doi transmet l’essence même de la cuisine familiale en remettant au goût du jour la cuisine japonaise. Tenant compte de l’évolution de la gastronomie et de son environnement, il propose une cuisine véritablement japonaise qu’il s’attache à transmettre aux jeunes générations. Lors de cette conférence, il nous parlera de cuisine japonaise, de tradition et d’innovation. Il échangera ensuite avec sa fille, la cheffe Hikaru Doi, et la cheffe Blanche Loiseau, qui ont toutes deux étudié à l’Institut Paul Bocuse. Ils évoqueront notamment les multiples possibilités offertes par le miso.

Mise à jour le 21/09/2022

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