Le trio combine l'improvisation avec les langues folkloriques latines, tout en proposant de manière très unique des arrangements originaux de ses propres chansons, ainsi que des versions soigneusement réinventées, des compositions d'artistes emblématiques tels que Violeta Parra, Cuchi Leguizamon, Atahualpa Yupanqui.
Il s'est produit aux États-Unis, en Argentine, en Colombie, au Venezuela, au Chili, en Équateur, en Bolivie, en Afrique du Sud, en Égypte, au Mozambique, au Swaziland, en Espagne, en France, au Royaume-Uni et dans bien d'autres pays. Ces dernières années, Manu a ouvert de nouvelles voies musicales, gagnant la reconnaissance de nombreux maîtres du folklore argentin et de références en matière de jazz et de musique du monde, tels que Pat Metheny.