La bière est l’une des plus anciennes boissons fermentées de l’humanité. Les archéologues ont identifié ses traces vieilles de 13.000 ans, avant la domestication des céréales. Son histoire traverse 5 continents. La bière accompagne l’évolution des sociétés depuis le néolithique en Asie, en Afrique, en Europe, en Amérique, et bien plus tard dans le nord de l’Australie. La bière offre mille et un visages. Notre bière industrielle filtrée, pétillante et mousseuse, n’est que l’un de ses avatars modernes. La bière est un parfait véhicule pour remonter le temps. Découvrir et goûter des bières autochtones en Afrique, en Amazonie, en Inde ou en Chine, c’est ouvrir une fenêtre sur le passé de l’humanité.
Christian Berger est historien de la bière. Ancien brasseur de la première micro-brasserie créée à Paris en 1987. Co-auteur avec Ph. Duboë-Laurence du Livre de l’amateur de bière, éd. R. Laffont 1985 (traduit en finois « Oluen ystävän opas » et en espagnol "El libro del amante de la Cerveza" ).
