Finale de Silver Fourchette: les seniors à l’honneur!

Silver Fourchette est le programme qui bouscule les idées reçues sur l'alimentation des seniors en promouvant une alimentation Santé & Plaisir. La finale nationale du Silver Fourchette Tour a lieu lundi 4 juin prochain au Palais d'Iéna (16e). Inscrivez-vous et assistez à cette journée exceptionnelle!

Silver Fourchette

Au menu: gourmandise, convivialité et excellence

«En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l’honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage». Ces mots sont ceux de Thierry Marx, Parrain Officiel de Silver Fourchette.

Lors de cette journée dédiée aux seniors, l’ultime épreuve du concours via laquelle les 13 brigades gagnantes des finales départementales se rencontreront. La brigade parisienne est composée de:

  • Franck Sierra, chef-cuisinier à l’EHPAD Anselme Payen (15e),
  • Julieta Rusu, agent de restauration à la Résidence Au Cœur de Belleville
  • Clémence Perraut, élève de l’Ecole Ferrandi.

Les candidats seront invités à élaborer un plat et un dessert de saison, à partir d’un panier de produits mis à leur disposition. Pour des assiettes colorées, gourmandes, et ensoleillées, évocatrices de l’arrivée de l’été !

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Des conférences-débats, des animations culinaires, des rencontres avec des partenaires engagés dans le champ de l’alimentation et de la Silver Economie, des temps forts avec les Chefs Parrains et les Représentants Politiques sont également au programme.

Franck Sierra, chef-cuisinier à l’EHPAD Anselme Payen (15e)

L’événement vise à réunir 800 personnes : grand public, seniors, professionnels, conseils départementaux, élus, fédérations, entreprises, fondations, etc. investis dans des projets de recherche et innovation autour de l’alimentation des personnes âgées. Si vous souhaitez y assister, cliquez ici

Programme détaillé
  • Silver Chefs de 14h à 18h30: vivez en direct l’épreuve faisant concourir les 13 meilleures brigades départementales. 
  • Silver Lab de 14h à 18h30: découvrez et testez les innovations et les expérimentations terrain autour de l’alimentation.
  • Silver Meeting de 16h à 19h30: assistez aux prises de parole «grand format» et dialoguez avec les personnalités politiques sur les enjeux du bien-vieillir et du bien-manger de demain.

Les ambitions de demain dévoilées en avant-première

La Finale Nationale dévoilera en avant-première les suites de Silver Fourchette, ses ambitions et les partenaires qui, demain, s’engagent à promouvoir une alimentation santé et plaisir, accessible à tous, responsable, et connectée aux réalités des territoires.

A cette occasion, il s’agira d’interpeller les hauts représentants de l’État et les acteurs économiques sur quatre sujets majeurs : Santé & Prévention, Formation professionnelle, Transition écologique et Dynamique territoriale

Silver fourchette

Silver Fourchette en détail

Dans une approche résolument gastronomique, Silver Fourchette promeut une alimentation Plaisir & Santé pour les seniors en donnant aux chefs et à tous ceux qui cuisinent pour les seniors toutes les cartes pour faire du repas un moment créatif et stimulant.

Au programme : un concours de gastronomie, des conférences, des ateliers pour cuisiner ensemble, des formations pour les chefs, un lab pour découvrir les dernières innovations… Silver Fourchette, c'est un festival d’initiatives ludiques et instructives pour valoriser la "Senior Gastronomie". L'objectif est de faire de la cuisine un lieu de rencontres, un trait d’union entre les générations!

Plat Silver Fourchette
Informations pratiques

Palais d’Iéna
9, Place d’Iéna Paris 16
Inscriptions ici


Dernière mise à jour le mercredi 30 mai 2018
Crédit photo : Silver fourchette

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