L'assainissement relève de la compétence de chaque commune. A Paris, il est géré par la Section de l'Assainissement de Paris, service technique de la Ville de Paris intégré à la Direction de la Propreté et de l'Eau.

Le Règlement d'assainissement, approuvé par le Conseil de Paris des 11 et 12 février 2013, définit les droits et obligations des usagers parisiens en matière de raccordement à l'égout et de rejet de leurs eaux usées ou pluviales.

Le déversement des eaux usées non domestiques dans le réseau d'assainissement collectif (égouts) doit être autorisé par le service de l'assainissement de la Ville de Paris.

La visite présente les entrailles de Paris de l'Antiquité à Belgrand, ingénieur du XIXe siècle, qui a conçu le réseau d'égouts actuel. Dans les galeries souterraines, sont évoqués le cycle de l'eau et le travail des égoutiers de Paris.

Gestion, présentation, fonctionnement des égouts de Paris.

A l'objectif de préservation et d'amélioration de la santé publique est venu s'ajouter le souci de la protection de la Seine. Préserver l'environnement est désormais l'une des misions majeures de l'assainissement.