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Rapport de synthèse des audits des caisses des écoles et 18 audits des caisses des écoles
- Avril 2006 -
Paris accueille 135 570 élèves du premier degré répartis dans 323 écoles maternelles et 334 écoles élémentaires. Près de 75 % d’entre eux déjeunent au restaurant scolaire. Les caisses des écoles confectionnent et servent 18,6 millions de repas chaque année.
Les caisses des écoles sont des établissements publics locaux présidés par le Maire d’arrondissement. Elles ont des statuts souvent fort anciens qu’il convient de réviser et de mettre en conformité avec le code de l’éducation et la réalité des missions conduites par les caisses.
Le rapport de synthèse constate que la restauration scolaire les jours de classe et de centre de loisirs constitue l’activité majeure des caisses des écoles (97,2 % des activités des caisses en 2004) et que la qualité des repas s’améliore. L’organisation de la restauration scolaire reste toutefois très éclatée et la situation financière des caisses des écoles est particulièrement contrastée.
Trois axes d’amélioration paraissent possibles : réduire les coûts de gestion, corriger les inégalités structurelles en appliquant d’une part le quotient CAF pour le calcul de la participation des familles répartie en huit tarifs et en modifiant d’autre part les règles d’attribution des subventions.
Dix-huit monographies relatives à la situation particulière des caisses des écoles d’arrondissement ont également été rédigées.
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