Sauver la planète, ça commence par sa liste de courses

 Le gaspillage existe à tous les niveaux de la chaîne : production, transformation, distribution et consommation.

Savez-vous qu'un tiers des aliments sont produits pour être jetés?

Selon France Nature Environnement 90 % des consommateurs n’ont aucune idée de la quantité de nourriture qu’ils jettent. Qu’il s’agisse d'un aliment oublié au fond du frigo ou qui a dépassé la date limite de consommation parce que vous avez vu grand et acheté trop, chaque année nous jetons en moyenne 7kg de produits non déballés et non consommés par personne. A cela s'ajoutent les produits déballés non consommés, les restes de repas, les fruits et légumes, les restes de pain, ... En tout c'est 155kg de nourriture gaspillée par an et par personne (selon Global Gachis). A cela il faut ajouter 2 292 095 tonnes par an gaspillées par la grande distribution.

La consommation a lieu à la maison certes, mais aussi hors domicile dansles restaurants, dans les restaurants collectifs (entreprises, écoles, milieux hospitaliers…), dans la restauration rapide…

Le ministère de l'agriculture mène en ce moment une campagne virale en ligne sur le gaspillage alimentaire "Manger c'est bien, jeter ça craint !" et invite à la propager sur les réseaux sociaux. Des visuels ludiques et décalés rappellent les quantités d'aliments non consommées et parfois encore emballées jetées chaque année. Ils attirent aussi l'attention du consommateur sur le sort réservé à de nombreux fruits et légumes, présentant une irrégularité ou un petit choc, alors qu'ils sont encore bons à manger.

Tout sur cette campagne sur le site du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt 

Un impact fort sur l'environnement

Ce gaspillage a des impacts très importants sur l’environnement car il s’accompagne d’un gaspillage de ressources en plus des pollutions liées à la production.
Pour sa production, cette nourriture nécessite des terres cultivées inutilement auxquelles il faut ajouter de multiples consommations de carburant, d’engrais et de biocides, sans oublier toute l’énergie nécessaire au transport, à la transformation et à la distribution.
Une fois à la poubelle, cette nourriture jetée revient à la charge de la collectivité.

Que faire au quotidien pour limiter le gaspillage?

Il suffit parfois d'un peu d'organisation au moment des courses ou quand vous préparez vos repas pour limiter considérablement les pertes. Laureline Bourit (France Nature Environnement) nous conseille de ne pas faire les courses le ventre vide (on a envie de tout et on remplit le caddie inutilement), de faire une liste (et de s'y tenir!), de n'acheter que les bonnes quantités (en fonction du nombre de personnes de votre foyer). Elle recommande également de ressortir des recettes de grand mère (pendant la guerre l'économie était de rigueur) et d'apprendre à accomoder les restes. Juste une question de bon sens en somme...
Les conseils de France Nature Environnement 

Les déchets de cuisine et de jardin, c'est la moitié d'une poubelle. La Ville mène une expérimentation de compostage des biodéchets sur des immeubles volontaires, qui sont formés et suivis par des spécialistes. Les copropriétés privées, les immeubles ou ensembles gérés par un bailleur social ou privé, les établissements publics (écoles par ex) et institutionnels peuvent se porter candidat au compostage collectif.
Pour en savoir plus sur le compostage